水吧、冷饮的商家们,火热的夏季即将来临,你是否准备在这个激情的季节准备狂赚一把呢?没错,这是每个做水饮商家都梦寐以求的。水,是每个人每天都必须必备的东西,人七日不吃饭OK、但三天不喝水却是不行的,所以冷饮、奶茶吧也是非常火爆的行业。特别是在炎热的夏季,人对水的需求就更多了,所以这个季节也是每个商家做水吧最赚的日子。做水饮,小东西、但却蕴含着大道,想要做好却也不是那么容易。
目前中国在经营水吧、冷饮、奶茶店主要以三种模式存在。1.个体经营,一个商家一个店面,自己管理自己的一亩三分地。2.个体连锁经营模式,在一个店面做得非常成功后,很多商机就会选择在其他地区增开分店,形成连锁经营的模式。3.连锁加盟投资,个人投资,加盟其相对比较知名的品牌冷饮。其中以第一种模式存在的最多,第二种与第三种模式其次。
那么这几种经营模式都有什么弊端呢?
第一种模式属于单打独斗,零散经营,没有形成规模、集群。其经营方式是最常见的、也是最简约的。在市场上,毫无竞争资本。第二种与第三种是相对而言比较先进的一种经营模式,但犹豫近些年市场的泛滥,基本也无竞争力可言。
纵观当前大部分水饮店,可以说管理都是非常粗糙的,毫无科学、规范化可言。基本上都是想到哪做到哪,按照自己的野路子来的。没有固定的章程制度、没有一套规范化的运营流程。
目前这行业还存在的一个问题就是创新意识。所有的店面装修风格大同小异、毫无新颖感可言。商家不注重品牌建设、没有自己独立的企业文化。
那么又该如何来面临与解决这些问题呢?
抱团经营、打组合拳,形成规模化的连锁经营方式,建立自己的品牌与企业文化。其实,某一个区域、或是几个区域不同的水吧之间所存在的关系,在小编看来这并不是一种竞争关系,反而是一种互补互助的关系。所有的水吧应该全部联合起来,开展统一的会员营销制度。使用连锁会员管理软件,使得每一间水饮吧都相互联系起来,从而实现会员、产品、促销等其它信息的共享。有的商家可能质疑我,这样联合经营,不是明显向竞争对手泄密吗?如果所有的信息都共享了,那么我又如何竞争呢?
首先,小编要告诉您的是?像这种局部地域的水饮吧根本不会存在竞争。因为人感觉口渴、想喝东西的时候,一般都是就近选择能够喝东西的地方?不可能说舍近求远,去选择自己最中意的水吧。当然这种情况是存在,但这只是很少的一部分。
如果全城所有的水饮吧或是一部分进行联盟,顾客持有一张会员卡就可以全城通刷,并且不分店面不分商品种类就可以实现消费积分、会员折扣那该是一件多么幸福的事儿。试问这样的联盟会员制度又有多少顾客不会接受呢?试想,这样连锁联盟经营模式,又哪有单店能比呢?答案是没有的。
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