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餐饮会员营销项目发展的五个阶段—下篇

发布时间:2017.05.11来源:海奇软件浏览量:2039

       上一篇文章小编给大家介绍了会员营销项目发展的前2个阶段,我们一般会经历这样5个阶段:会员发展期—会员维护期—会员营销期—会员精准营销期—会员品牌营销期。那么接下来小编给大家介绍会员营销发展最后的三个阶段:会员营销期—会员精准营销期—会员品牌营销期。


会员营销期

  项目上线后的6-12个月,数据有了,营销的时候就有了可以提前告知推送的群体,也可以初步的筛选会员,提升营销活动的效果。在这个阶段,很多餐饮企业的传统营销方式,比如淡季营销、旺季营销、淡时营销,特定时点的营销,比如新品上市、新店开业,都可以和会员做结合。1

  

  在图中,列举了不同类型营销的一些方式,我们重点谈一下这几种营销的目的,和餐厅的玩法。

  淡季营销要的自然是客流量的提升,其中一种做法就是旺季铺垫,会员到店消费送淡季消费的券,典型的比如春节红包的玩法,也是铺垫春节后小淡季的办法。

  旺季营销,在客流量已经有了保证的基础上提升桌均,比如旺顺阁每年2次的旺季储值活动,客人存钱后的消费通常会比非储值客人高,旺季储值效果是平时的2-3倍。淡时营销,是一周中生意不好的几天,或者一天中生意不好的时段的营业提升,食遇曾经做过下雨天1积分兑换2元的积分兑换价值翻倍,就是淡时营销的一种玩法。

  而新品上市可以邀请会员作为老顾客体验并给评价,新店开业可以提前通知新店区域周围门店的会员,前期保证人气,也可以像大队长火锅一样,在新店开业期间做小额储值大额返还,存600送300,表面看5折,实际6.7折,储值还能锁定开业活动后的客流。

  这个阶段的玩法非常多,重点是思考如何和会员结合,初期可以筛选近期有消费的活跃会员,效果会比以往没有顾客数据的时候大幅提升。


  会员精准营销期

  项目上线1年后, 这个阶段我们可以玩数据了,数据如果玩好了,顾客的消费频次、消费金额提升,对营业额提升自然有辅助。根据顾客的数据,可以进行分级分析。2

  

  举个例子,一茶一坐把客人分为一段时间不来的、3个月来一次的,一个月来3次的客人。第一类客人代表沉睡客,已经忘记了品牌,就要唤醒他来;第二类客人代表老客人,某个日子才来,在节假日准备好通知;第三类客人代表频繁客,喜欢品牌,定期召开粉丝会等活动,保持亲密沟通,精准分析的结果是单月过千万的回头率。其他的分级方法四级分法、九宫格分法。

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  这些数据,都可以通过CRM系统获得,会员系统里有几十个维度的精准筛选功能,点一个按钮,系统就可以告诉你满足条件的顾客是谁。在雅座,还有专门的数据分析部帮助我们的客户做这些维度的分析。4

  


  会员品牌营销期

  项目上线至少2年,顾客有一定的积累,品牌也有一定的影响力,这个阶段可以考虑一些高大上的营销推广。其实举个简单的比喻,当你的粉丝是100人,你就是朋友圈,当粉丝是10000,你就是有点红的朋友圈,当粉丝是10万,你就是一本颇具影响的杂志,当你的粉丝是几千万上亿,你就是收视率不错的电视台了。5

  

  对会员的品牌信息推送,是可以最快传播建立品牌形象的,典型的比如新辣道和小时代的跨界营销,因为有百万会员,所以可以用极低的成本和小时代合作,在小时代电影结尾打出新辣道的LOGO,门店销售送小时代纪念品的套餐,又或者旺顺阁,在前段时间做了世界吉尼斯记录的鱼头泡饼后,对新老会员的回馈,名称就是“世界吉尼斯纪录鱼头券”,品牌信息传播的速度非常快。

  有了会员,就是有了流量,可以传播,还有更多和异业合作、兑换资源、加盟扩张、以及想象不到的投资价值空间。


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